21 septembre 2017

La tourte d'automne.

Bon, hé bien, je crois que là on attaque les recettes qui réchauffent. Parce que oui, le froid a débarqué un peu comme un vieux vicelard sournois. En plus moi qui prend mes congés début septembre, ben merci quoi !!  Bref, j'ai tout, je dit bien TOUT ce qu'il vous faut pour vous réchauffer: la recette d'une tourte aux blettes, et une petite recette de muffins pommes-caramel. Alors, heureux ?! J'ai réalisé cette tourte aux blettes un peu par hasard. Je suis allée chez une ceuuupine pour papoter et j'ai vu que dans son potager... [Lire la suite]
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10 mai 2017

Tarte aux fraise et mascarpone de Ladurée.

Période de fraises oblige, je teste des recettes à base de myrtilles.  Ha Ha. Quel humour décapant. J'ai feuilleté mon petit livre de recettes sucrées de Ladurée, et j'ai redécouvert plein de bonnes choses que j'ai envie de réaliser. Bref, j'ai jeté mon dévolu sur la tarte aux fraises au mascarpone. J'ai préparé ma pâte sucrée aux amandes la veille, comme préconisé, parce que moi je respecte tout bien les consignes. (la recette ici) Donc, il te faut, pour un moule de 24cm de diamètre : une pâte sucrée aux amandes 2... [Lire la suite]
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10 mai 2017

La pâte sucrée aux amandes.

La recette du chef patissier Philippe Andrieu pour Ladurée.  120g de beurre 70g de sucre glace 25g de poudre d'amandes 1 pincée de fleur de sel 1 pincée de poudre de vanille (facultatif) 1 oeuf entier 200g de farine type 45 Je laisse le beurre à température ambiante pendant un petit moment histoire qu'il soit plus facile à malaxer. Bien penser à faire en sorte que tous les ingrédients soient à même température ! (je pense à l'oeuf quand je dis ça, n'est-ce pas?!) Malaxer le beurre pour l'homogénéiser puis ajouter... [Lire la suite]
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08 mai 2017

Bundt cake d'anniversaire ! Joyeux 2 ans Garance chérie !!

Ce gateau fait sensation pour le goûter, en dessert, en gâteau d'anniversaire.... J'ai refait le même que précédemment, sauf que la poudre d'amandes a fait place à la poudre de noisettes, et le lait choco noisette a fait place au lait d'amandes.  Toujours aussi bon, j'ai rajouté des pépites de chocolat en plus !!
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01 mai 2017

Pancakes à la mode Ricaine !

J'avais froid, j'ai ouvert mes volets, j'ai vu de la neige par ce 1er mai, BIM ! J'ai fait des pancakes bien réconfortant pour le petit déj.  En plus, c'est tout simple, c'est vite fait, et avec le sirop d'érable venu tout droit du Canada, ben c'est juste parfait ! Et la, tu peux passer une bonne journée malgré ces températures frigorifiques. (Si si!) Il te faut : 250g de farine 30g de sucre 2 oeufs 1 sachet de levure 65g de beurre 1 pincée de sel 30 cl de lait Il te suffit de mélanger la farine, la levure, le... [Lire la suite]
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29 mars 2017

Pour préparer son corps à l'été : le cheesecake ! Biim !

Tu veux un corps de rêve sur la plage cet été ?  J'ai LA solution : tu manges un cheesecake entier et ainsi, tu n'auras plus faim pendant au moins un mois ! Et voila, merci qui ?!!!! Mais attention, pas n'importe lequel, le vrai du vrai. Celui que tu manges à New-York. Avec une base en biscuits SALES (oui oui), une crème vanillée au fromage blanc et une panna cotta à la vanille. Il te faut : Pour la base 260 g de biscuits salés (genre tuc) 200 g de beurre (Biim) 130 g de sucre 65 g de farine Pour l'appareil à... [Lire la suite]
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01 mars 2017

Bundt cake choco/amande/noisette. Whaaaat ???!!!!

Tu ne connais pas le Bundt cake ??!!! Ben c'est pas grave je vais te faire un petit récap : apparemment ça viendrait des U.S (original hein ?), il daterait des années 50, durant l'ère de la femme au foyer parfaite. Il y a plein de recettes différentes, tous les goûts sont possibles et imaginables. Mais le top du top c'est ce glaçage... Ca rajoute juste 1Kg de beurre en plus au gâteau qui en a déjà un peu...Mais c'est ça qu'est bon !!!! En fait il est hyper fondant, j'ai adoré, vraiment, en plus il est super simple à réaliser. Alors,... [Lire la suite]
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17 octobre 2016

Chirashi chéri

Tu aimes les sushis ou les makis mais tu as la flemme de les faire ?? Ou pas le temps peut être... J'ai la solution !! Fais un chirashi !! Il suffit de préparer du riz vinaigré, comme pour les sushis, et de couper ton poisson cru et Bim ! C'est prêt.  Alors bien sur il te faut du riz spécial sushi, du vinaigre de riz, du sucre, ça c'est pour le riz. Il faut le préparer à l'avance par contre car c'est un peu long. Dans l'idéal, il faudrait faire tremper le riz pendant 1 heure dans de l'eau froide. Mais pour accelerer un peu les... [Lire la suite]
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15 septembre 2016

Le gâteau sandwich.

Envie d'un gâteau mais vous êtes plutôt bec salé ?  Vous cherchez une idée sympa pour l'apéro ? J'ai la solution : le gâteau sandwich au pain polaire.  C'est ludique, rapide à faire, frais et léger. Et super beau ! En plus vous pouvez le décliner selon vos envies.  Pour la recette (et une jolie déco) c'est ici : http://www.amusesbouche.fr/2015/03/sandwich-cake.html  
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08 février 2016

Le réconfort au coeur de l'hiver : le Kougelhopf alsacien.

Très simple à faire, mais assez long aussi. A cause de l'attente entre les différentes pousses.  Je préfère le kougelhopf au panettone, car il est plus compact, il a un bon goût de brioche.  Vous pouvez même en faire une variante salée, j'ai testé, à l'apéro, c'est délicieux ! Vous avez besoin de: 500 g de farine 100 g de beurre 100 g de sucre 1 pincée de sel 20 g de levure de boulanger (mais où est-ce que donc que je la trouve celle la?? Ben au rayon patisseries fraîches de votre super/hyper/méga marché voyons! Ou... [Lire la suite]
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