Souris d'agneau aux 4 épices.

Voici une recette que vous pouvez très bien préparer le jour de Noël, ou pour le réveillon, enfin pour les fêtes quoi !

Et c'est carrément meilleur 2 jours après, une fois réchauffé, et reréchauffé....

Pour 2 personnes il vous faut :

• une souris d'agneau (voir 2 si elles sont petites)
• Qlq oignons grelots
• 2 carottes coupées en rondelles
• 1 racine tubéreuse de persil ou un panais (moins parfumé)
• 1 aubergine coupée en dés
• 1/2 cuillère à café de 4 épices
• 50 cl d'eau
• 1 ou 2 gousses d'ail suivant la grosseur
• 1 cube de bouillon de boeuf
• 1 bouquet garni
• sel/poivre

Question petits légumes, c'est une liste non exhaustive, en fait, vous mettez ce que vous souhaitez, vous pouvez rajouter des pomme de terre, ou des navets ou que sais-je encore...

Faites dorer la viande dans un faitout sur toutes les faces dans du beurre. Puis retirer la, mettez la de côté et à la place versez-y les légumes. 

Dois-je préciser que vous les avez préalablement épluchés et coupés ? 

Laissez suer quelques minutes, puis y remettre la viande, saupoudrez des 4 épices, ajoutez l'eau, le bouquet garni et laissez cuire doucement au moins 1h30. 

Le lendemain, vous remettez à cuire doucement au moins 1heure et c'est prêt !

Moi j'ai accompagné tout ça de semoule moyenne, ça fait son petit effet oriental.

Bon ap' !